Depuis l'ouverture du Moleskine au centre-ville de Montréal en 2016, les pizzas cuites au four à bois servies au rez-de-chaussée du restaurant ont toujours été applaudies par les critiques et appréciées des locaux. Les amateurs de cuisine italienne authentique pourront goûter la Margherita, l’Américaine et la Salsiccia, toutes préparées avec des ingrédients frais tels que des saucisses maison, des fromages stracciatella di bufala et fior di latte, ainsi que de l’huile d’olive et une délicieuse sauce tomate.